上海香料研究所工會委員會，是經全體工會會員民主推薦、選舉產生并報上級工會批準成立的。工會在上級黨組織的領導下，按照《中華人民共和國工會法》、《上海市工會條例》開展工作。

現有工會委員五人，經審委委員三人，分工如下：

    沈方，工會主席，全面負責工會工作

張勤偉，工會副主席，協助工會主席工作

王亮，工會委員，女職工工作

盛敏，工會委員，生活保障工作

陶驊，工會委員，文體工作

徐易，經審委主任，全面負責工作

劉培芳，經審委員，工會經費使用審核

楊波，經審委員，工會經費使用審核